GEBRANNTE MANDELN MIT AMARETTO

200 g Mandeln, 4 EL brauner Zucker, 2 EL Amaretto, 2 TL weißer Zucker, 2 TL Zimt

Die Mandeln mit dem braunen Zucker und Amaretto in einer Mikrowellenschale mischen und bei 600 Watt mit Deckel in die Mikrowelle geben.
Währendessen den weißen Zucker mit dem Zimt mischen. Nach 6 Min. die Mandeln sofort auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit der Zucker/Zimtmischung bestreuen. Die Mandeln erkalten lassen.

MANDARINENKUCHEN

3 Eier, 500 ml Mehl, 250 ml Zucker, 125 ml Öl, 125 ml Mandarinensaft, 2 kleine Dosen abgetropfte Mandarinen (Saftauffangen!!), 1 TL Backpulver

Eier, Zucker, Öl und Mandarinensaft mit dem Schneebesen kräftig schlagen. Mehl und Backpulver mischen und dazugeben.
Abgetropfte Mandarinen unterheben.
Masse in einen Mikrowellenbehälter geben und bei 600 Watt 14 Min. in der Mikrowelle backen.

SCHOKO-KUCHEN

100 g Butter, 100 g Zartbitterschokolade in Stückchen, 100 g brauner Zucker, 2 cl Rum, 3 Eier, 100 g Mehl (gesiebt), 1 TL Backpulver

Butter mit Schokolade 2 min. bei 600 Watt schmelzen und durchrühren. Zucker, Rum und Eier einrühren. Masse mit Mehl und Backpulver vermischen. Kännchen einfetten und den Teig einfüllen. Ohne Deckel 5 min. bei 600 Watt garen, danach 2 min. Stehzeit einhalten. Stürzen und auskühlen lassen.

Lauwarm mit Vanillesoße oder kalt mit Puderzucker oder Kuvertüre genießen.

Siehe Grundrezept oben, dies sind Variationen:

AMARETTO-MANDEL


Anstelle von 100 g Zartbitterschokolade: 100 g Nuss- oder Mandelschokolade nehmen. Anstelle von 2 cl Rum: 3 cl Amaretto nehmen


HERREN-KUCHEN

In den 2 cl Rum 2 Kaffeelöffel löslichen Kaffee auflösen

SCHOKO-ROSINEN-KUCHEN

2 Teelöffel Rosinen in den 2 cl Rum einweichen, mit etwas Mehl bestäuben und zum Schluss unter den Teig heben

SCHOKO-BIRNEN-KUCHEN

Anstelle von 100 g Zartbitterschokolade 50 g weiße und 50 g Mokka Schokolade nehmen.
Anstelle von 2 cl Rum 2 cl Birnengeist nehmen und 2 Kaffeelöffel klein geschnittene Birnen darin marinieren. Etwas mehr Backpulver nehmen

JOGHURETTEN-KUCHEN

Anstelle von 100 g Zartbitterschokolade 100 g Joghurette nehmen.
Zusätzlich 1 Kaffeelöffel löslichen Kakao unter das Mehl geben.
Fertigen Kuchen mit Erdbeeren, Sahne und Kuvertüre verzieren.

COCO-KUCHEN

Anstelle von 2 cl Rum 2 cl Batida de Coco nehmen und 1 EL Kokosflocken unterrühren.
Schokoglasur mit Kokosflocken bestäuben, wenn noch nicht ausgekühlt mit Raffaello garnieren.

Weihnachts-Variante

Zusätzlich etwas Zimt, Nelken, Kardamom, Anis, Lebkuchengewürz zufügen 

QUARKKUCHEN

500 g Magerquark, 150 g Zucker, 1 EL Vanillezucker, 1 Pck. Vanillepuddingpulver, 3 Eier, 125 g flüssige Butter, Saft einer halben Zitrone

Alle Zutaten mit dem Schneebesen verrühren und in das gefettete Kännchen geben. Ohne Deckel 15 min. bei 600 Watt in der Mikrowelle garen.

MANDELBERG OHNE MEHL

200 g Mandeln, 80 g brauner Zucker, 1 TL Backpulver, 3 Eier

Alle Zutaten mit dem Schneebesen verrühren und in das ungefettete Kännchen geben. Bei 600 Watt ca. 5,5 min. garen und stürzen.